エビ巻き揚げ

豆花と同じく安平で食べた蝦捲。
エビフライや海老天とは違って、エビを形のまま衣を付けて揚げるわけではなく、細かく切ってネギとかも入れて、「豚の脂皮」で巻いて揚げるのだそうだ。文字で読むほど脂こくはない。天ぷらと春巻きの中間くらい（どういう中間だ）。揚げ立てをハフハフ言いながら食べる。熱い、でもおいしい。でもただでさえ暑いのに熱い・・・とても美味しかったけど、暑くない時期に食べたらもっと美味しいと思う。