はなびらもち

新年の和菓子と言ったら、いつの間にか花びら餅。

AJ実家でもここ10年くらいですかね、毎年食べるようになりました。ていうか私がこの味を気に入っているので買ってくるのでした。求肥も好きだし、味噌餡も好きだし、牛蒡も好き～。
今年の花びら餅は鶴屋・・・どっちだっけ・・・。たぶん鶴屋八幡のもの。牛蒡が太目でおいしかった。

 さて花びら餅は宮中雑煮ともいうそうで、お雑煮他新年のお料理をふるまう代わりに配られたものらしいです。だから味噌餡なんだね。（関東の皆さん：京都はじめ関西のお雑煮は味噌味なんだよ）
そして牛蒡は何かというと、なんと鮎の代わりだとwikiに書いてある！ 鮎の塩漬けをお餅に包んで食べる・・・あまり美味しそうな気がしませんが、たぶん当時は北京ダック以上に豪華なメニューだったのでしょう。

wikiの花びら餅にはなぜかデザートフォークが添えてあります。これで食べるの？私はいつも手で持ってパクリと食べていましたが、宮中雑煮なんだからもっとお上品に食さないといけないのかもね。でもフォークはないと思うぞ、フォークは・・・